Welche Food-Trends prägen die Zukunft? Und welche Innovationen verändern die Lebensmittelbranche bereits heute? Mit diesen Fragen beschäftigte sich eine Field Study im Rahmen des „Tomorrow Eats“ Festivals auf dem Innovation Campus der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Lemgo.

Eine Gruppe von 15 Teilnehmenden, darunter die Organisatorinnen der Universität Paderborn, Nicola Weinert und Katrin Renkwitz, erhielt Einblicke in aktuelle Entwicklungen rund um Food Innovation, Gründungskultur und zukunftsorientierte Ansätze für nachhaltige und innovative Ernährungssysteme. Zur Gruppe gehörten Studierende der Universität Paderborn, der University of Ferrara und der Università degli Studi di Padova / University of Padua sowie externe Stakeholder, die zuvor am CoLab bei garage33 teilgenommen hatten.

Im Fokus des Besuchs stand die Arbeit der Campus Foundery OWL, dem Gründungszentrum der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe. Dabei wurde deutlich, wie Start-ups, Forschende und Industriepartner gemeinsam an Lösungen für aktuelle Herausforderungen der Lebensmittelbranche arbeiten – von veränderten Konsumbedürfnissen über Nachhaltigkeit und technologische Innovationen bis hin zu neuen Geschäftsmodellen.

Darüber hinaus eröffnete das Festival zahlreiche Möglichkeiten zum Austausch mit Akteurinnen und Akteuren aus Handel, Industrie, Forschung und Unternehmertum. So entstanden neue Perspektiven, Impulse und Anknüpfungspunkte für zukünftige Kooperationen.