Ernährungslehre
Master of Education (M.Ed.)
Studienfach
im
Studiengang Lehramt an Gymnasien und Gesamtschulen (GyGe)
Überblick
Kurz und bündig
Das Fach Ernährungslehre GyGe verknüpft naturwissenschaftliche Inhalte mit gesellschaftswissenschaftlichen Diskussionen. Greifen Sie aktuell diskutierte Fragestellungen wie die Gestaltung einer nachhaltigen Ernährung im Unterricht auf. Beleuchten Sie dabei sowohl die gesundheitlichen Anforderungen an eine solche Ernährung als auch die ökologischen und sozialen Folgen. Im Bachelorstudiengang lernen Sie zunächst alle ernährungswissenschaftlichen und lebensmittelwissenschaftlichen Grundlagen.
Ein berufsqualifizierender Abschluss im Bachelor-Studiengang Lehramt an Gymnasien und Gesamtschulen der Universität Paderborn mit denselben für den Masterstudiengang gewählten Unterrichtsfächern bzw. entsprechende Studiengänge anderer Universitäten. Genaueres entnehmen Sie bitte der Checkliste.
Fremdsprachenkenntnisse
Das Lehramtsstudium setzt grundsätzlich Kenntnisse in zwei Fremdsprachen voraus, die in der Regel durch den Erwerb der Allgemeinen Hochschulreife nachgewiesen werden.
Im Rahmen des Studiums sind zwei Fächer gleichwertig zu studieren. Bildungswissenschaften sind integraler Bestandteil des Studiums; es ist keine gesonderte Bewerbung bzw. Einschreibung erforderlich.
Auf den zentralen Webseiten der Universität Paderborn Informationen zur Bewerbung erfahren Sie alles über Fristen und Ihre nächsten Schritte.
Bitte prüfen Sie vorab die Zugangsvoraussetzungen.
Studienfach
Worum geht's im Studienfach?
Im Teilstudiengang Ernährungslehre GyGe werden Sie ausgebildet, um zukünftig das Fach Ernährungslehre an Gymnasien und Gesamtschulen zu unterrichten. Ernährungslehre gehört in der Sekundarstufe zum mathematisch-naturwissenschaftlich-technischen Aufgabenfeld, ist also ein sogenanntes MINT-Fach, wie auch Mathematik, Physik, Biologie, Chemie, Informatik und Technik. In der Ernährungslehre greifen Sie jedoch oftmals Themen mit hoher kultur- oder gesellschaftlicher Relevanz auf, ordnen die derzeit verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse ein und reflektieren die Konsequenzen für das eigene Lebensumfeld.
Im Bachelorstudiengang erwerben Sie zunächst naturwissenschaftliche Grundlagenkenntnisse in Chemie, Statistik und Ernährungsepidemiologie, die Sie dann im weiteren Verlauf auf biologische, lebensmittel-, ernährungs- und gesellschaftswissenschaftliche sowie ernährungsmedizinische Fragestellungen anwenden.
Außerdem erwerben Sie praktische Fähigkeiten in verschiedenen Übungen zur Zellbiologie, Mikrobiologie und Genetik. In weiteren Praktika werden Sie in der Durchführung lebensmittelwissenschaftlicher Experimente wie z.B. den Nachweis von Proteinen ebenso geschult wie in der Durchführung von Untersuchungen zu ernährungsphysiologischen Fragestellungen, z.B. Urinuntersuchungen zu Fragen des Wasser- und Elektrolythaushaltes. Sie erlernen das schulorientierte Experimentieren und wenden Ihre Kenntnisse der Lebensmittelverarbeitung und Sensorik praktisch an. In den fachdidaktischen Veranstaltungen reflektieren Sie, wie Sie diese Kenntnisse in der Analyse, Bewertung und Entwicklung von Unterricht in der Ernährungslehre zur Anwendung bringen.
Sie können das Fach Ernährungslehre nur an der Universität Paderborn studieren. Bislang wird das Fach Ernährungslehre nur in der Sekundarstufe der allgemeinbildenden Schulen in Nordrhein-Westfalen unterrichtet. Tragen Sie dazu bei, das Fach als zukunftsorientiertes MINT-Fach mit gesellschaftswissenschaftlichem Anspruch weiter zu etablieren.
Ernährungslehre Imagevideo
Imagevideo des Studienfaches Ernährungslehre
Studieninhalte
Wie ist das Studienfach aufgebaut?
Das Studium umfasst insgesamt 120 Leistungspunkte (LP), die sich auf folgende Bereiche verteilen:
- Fachwissenschaft und Fachdidaktik in diesem Unterrichtsfach (27 LP)
- Fachwissenschaft und Fachdidaktik in einem weiteren Unterrichtsfach (27 LP)
- Bildungswissenschaften (23 LP)
- Praxissemester (25 LP)
- Masterarbeit (18 LP)
Unterrichtsfach Ernährungslehre
- Molekulare Ernährungswissenschaft
- Ernährung in Prävention und Therapie
- Ernährung und Gesundheitsförderung
- Fachdidaktik Ernährungslehre II
- Praxissemester
- Masterarbeit
Studienverlaufsplan
Der Studienverlaufsplan bietet Ihnen eine gute Orientierung über Ihre Pflichtmodule und Wahlbereiche. Die hier abgebildete zeitliche Reihenfolge ist jedoch nur ein Beispiel und kann sich durch eine individuelle Schwerpunktsetzung ändern.
Praxisphasen
Bestandteil des Masterstudiums ist das Praxissemester. Dieses absolvieren Sie in der Regel im zweiten Mastersemester. Das Praxissemester ist auf ein Schulhalbjahr bezogen und besteht aus einem schulpraktischen Teil und universitären Begleitveranstaltungen.
Rechte und Pflichten
Die Prüfungsordnung (PO) ist Grundlage Ihres Studiums. Sie hilft Ihnen bei der Planung Ihres Studiums und der Stundenplanerstellung, gibt aber auch alle Antworten zu den Rahmenbedingungen und rechtlichen Fragen im Zusammenhang mit Ihrem Studium. Achten Sie darauf, dass Sie die für Sie relevante Fassung der PO von Beginn an im Blick haben!
Die Prüfungsordnungen gliedern sich in die Allgemeinen Bestimmungen und Besonderen Bestimmungen auf.
In den Allgemeinen Bestimmungen finden Sie Informationen über Rahmenbedingungen des Lehramtsstudiums wie z.B. die Zugangsvoraussetzungen, den Aufbau der übergreifenden Module, Prüfungsformen und alle Informationen zur Bachelorarbeit.
In den Besonderen Bestimmungen stehen die Modulbeschreibungen, Studienverlaufspläne und Spezifika des jeweiligen Faches.
Möglichkeiten
Auslandsstudium
Die Universität Paderborn unterhält Partnerschaften mit verschiedenen ausländischen Universitäten. Im Rahmen dieser Kooperationen sind Studienaufenthalte im Ausland möglich. In unserem Partnerhochschulen-Portal können Sie sich über bestehende Partnerschaften in den verschiedenen Fachrichtungen informieren.
Praxisnähe
Durch Laborarbeiten, Exkursionen und die Einbindung von Referentinnen und Referenten aus der Praxis sollen die theoretischen Inhalte der Seminare und Vorlesungen veranschaulicht werden.
Wir bieten Ihnen im Rahmen des Profilstudiums die Möglichkeit, eigene berufsrelevante Akzente zu setzen und fächerübergreifende Kompetenzen zu erwerben. Dies erfolgt abgestimmt auf die Studienfächer und Ihre persönlichen Interessen und Fähigkeiten auf freiwilliger und selbstverantwortlicher Basis – im Sinne eines zusätzlichen Professionalisierungselements. Nach dem erfolgreichen Abschluss eines Profilstudiums wird ein Zertifikat ausgehändigt.
Außerdem haben Sie die Möglichkeit, aus einem breiten Angebot zusätzlicher Angebote zur Professionalisierung im Lehramt auszuwählen, um Ihre Professionalität weiterzuentwickeln.
An der Universität Paderborn besteht die Möglichkeit eines Erweiterungsstudiums für das Lehramt - sowohl im Bachelor als auch im Master. Hierfür müssen Sie im Vorfeld ein verpflichtendes Beratungsgespräch mit der Fachberatung des jeweiligen Fachs führen. Der Umfang des Studiums eines Erweiterungsfachs entspricht dem vollen Umfang des Unterrichtsfachs, des Lernbereichs, der beruflichen Fachrichtung oder der sonderpädagogischen Fachrichtung in dem studierten Studiengang.
Das weiterbildende Zertifikatsstudium können Sie aufnehmen, wenn Sie bereits Lehrkraft an einer Schule sind oder sich im Vorbereitungsdienst befinden. Es dient der spezifischen wissenschaftlichen und berufsbezogenen Erweiterung von Kompetenzen im Bereich Mehrsprachigkeit, Deutsch als Zweit- und Fremdsprache. Das Weiterbildungsstudium wird vom Ministerium für Kultur und Wissenschaft (MKW) des Landes NRW bis Ende 2022 gefördert.
Während des Studiums erwerben die Teilnehmer*innen
- fachwissenschaftliche Grundlagen in ausgewählten Bereichen
- vertiefende Kenntnisse in den Themenfeldern Mehrsprachigkeit, Deutsch als Zweit- und Fremdsprache
- Kompetenzen in den Bereichen Didaktik, Methodik und Diagnostik bezogen auf das Unterrichten neu zugewanderter Erwachsener und/oder neu zugewanderter Schüler*innen
- zentrale theoretische Grundlagen und (erste) praktische Erfahrungen im Hinblick auf berufliche Aufgaben, um aktuellen Anforderungen in institutionellen Sprachkursen und/oder im Schulunterricht gerecht zu werden
Ausführliche Informationen zum weiterbildenden Studium finden Sie auf den Webseiten des PLAZ.
Perspektiven
Wie geht's nach dem Master weiter?
Tätigkeitsfelder
Nach Abschluss des Master of Education und erfolgreich absolviertem Referendariat können Sie den Lehrberuf ausüben.
Mit dem Master of Education haben Sie außerdem die Möglichkeit, einen außerschulischen Berufsweg einzuschlagen. Dann kommen die Berufsfelder in Frage, die sich für Masterabsolvent*innen der Nicht-Lehramtsstudiengänge eröffnen. Der Career Service steht Ihnen bei allen Fragen hierzu mit Beratung und einem umfangreichen Veranstaltungsprogramm zur Seite.
Im Laufe des Studiums tauchen immer mal wieder Fragen zur beruflichen Orientierung auf. Hier unterstützt der Career Service durch Veranstaltungen, Praxisprojekte und Unternehmensbesuche sowie ein Job- und Karriereportal dabei, mögliche Berufs- und Tätigkeitsfelder kennenzulernen, Kontakte zu Arbeitgeber aufzunehmen und persönliche Interessen und Stärken herauszuarbeiten.
Sie interessieren sich für die Start-up Szene? Dann kommen Sie zu uns in die garage33! Wir unterstützen Sie auf dem Weg in die Selbstständigkeit und treiben die Start-up-Mentalität in Paderborn voran. In jeder Phase Ihres Gründungsprozesses stehen wir Ihnen zur Seite – völlig kostenlos und unverbindlich! Die garage33 ist unser Freiraum für Kreativität und Austausch, zum Netzwerken und Arbeiten. Unser Angebot hält neben individuellem Coaching, auch Workshops und Veranstaltungen bereit, um in einem innovativen und kreativen Umfeld, Theorie und Praxis zum Gründen kennenzulernen, Ihre Idee auszuarbeiten, weiterzuentwickeln und zu validieren.
Sie möchten gern gründen, aber Ihnen fehlt das Startkapital? Wir unterstützen Sie bei der Beantragung von Stipendien und bringen Sie mit unserem Netzwerk aus Business Angels und Investor*innen in Kontakt. Oder möchten Sie einfach nur mal Start-up Luft schnuppern, sich inspirieren lassen und sich mit Gründer*innen vernetzen? Besuchen Sie unsere Lehrveranstaltungen oder Events, wie den CALL FOR IDEAS, bewerben Sie sich auf einen Start-up Job oder kommen Sie einfach zu uns in die garage33 – wir freuen uns auf Sie!
Promotion
Über die beispielhaft beschriebenen Berufsfelder hinaus bietet Ihnen der Masterabschluss die Möglichkeit, sich durch eine Promotion weiter zu qualifizieren und sich so auf eine forschende Tätigkeit an universitären und außeruniversitären Einrichtungen vorzubereiten.
Das Peer-Mentoring-Programm „Einblick!“ bietet angehenden Absolventinnen die Möglichkeit, sich über die Perspektive Promotion auszutauschen und eine Promotion vorzubereiten. Begleitet wird der Austausch durch eine Doktorandin, die anhand ihrer eigenen Erfahrungen Tipps und Strategien zur Entscheidungsfindung gibt. Ziel des Programms ist es, den Teilnehmerinnen Einblicke in die wissenschaftliche Arbeit zu bieten und durch den Erfahrungsaustausch mit den Mentor*innen ihre persönlichen und beruflichen Fähigkeiten sowie Entwicklungsmöglichkeiten auszubauen.
Kennenlernen
Passt das zu mir?
Ein MINT-Fach mit gesellschaftswissenschaftlichem Anspruch unterrichten? Das bietet das Lehramtsstudium Ernährungslehre. Der Studiengang passt zu Ihnen, wenn Sie Freude am Erwerb ernährungswissenschaftlicher Kenntnisse haben und gern wissenschaftliche Denk- und Arbeitsweisen anwenden, um den derzeitigen Stand der Wissenschaft zu einem Thema zu analysieren. Sie interessieren sich dafür, die gesellschaftliche und kulturelle Bedeutung von Ernährung und neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen zur Ernährung zu diskutieren und Schüler*innen für diese Diskussionen zu begeistern? Dann ist dieses Studium das Richtige für Sie. Darüber hinaus sind die Freude am Umgang mit Jugendlichen mit heterogenen Voraussetzungen, Empathie- und Teamfähigkeit, Geduld und Belastbarkeit wichtige Eigenschaften, die im Beruf als Lehrer*in nicht fehlen sollten.
Studienstart
Der Studienstart ist auch im Master of Education eine wichtige Zeit, in der Sie auf vielfältige Unterstützung zurückgreifen können. Damit der Start optimal gelingt, bietet Ihnen das PLAZ schon während des Bachelorstudiums Informationsveranstaltungen zum Übergang in den Master of Education an. Ausführliche Informationen finden Sie auf den Webseiten des PLAZ.
Das unterstützende Angebot des Lernzentrums (LEKG) richtet sich an alle Studierenden des Instituts – Ernährung, Konsum und Gesundheit.
Ein Blick in Ihre Zukunft
Lehrer*in ist ein Beruf mit Zukunft! In Nordrhein-Westfalen besteht derzeit und auch in den kommenden Jahren ein großer Bedarf an Lehrkräften.
Zwischen den einzelnen Schulformen und Fächern sind die Bedarfe allerdings unterschiedlich hoch. Das Ministerium für Schule und Bildung analysiert die Entwicklungen in dem Bereich genau und stellt sie für jede*n sichtbar beispielsweise in der Lehrkräftebedarfsprognose zur Verfügung.
Campusleben
Neben studienbezogenen Inhalten bietet Ihnen die Universität Paderborn eine Menge mehr: für Wissbegierige, für Austauschsuchende und für alle, die über den Tellerrand schauen wollen. Erlernen und vertiefen Sie Sprachen am Zentrum für Sprachlehre und frischen Sie Ihre Software-Kenntnisse mit den Kursen von doIT auf. Das IMT:Medien bietet spezielle mediale Arbeitsplätze zum kreativen Austoben, und das Angebot des Hochschulsports reicht von American Football bis Zumba. Engagieren Sie sich beim Uniradio L‘UniCo oder der Unizeitung universal und werden Sie Teil einer der zahlreichen Projektgruppen oder Initiativen.
Kultur
Ein regelmäßiges Theaterprogramm an unserer Studiobühne, Slams und Lesungen, Big Band und Hochschulchor sind nur einige Beispiele unseres vielfältigen kulturellen Angebots. Ein besonderes Highlight ist unser AStA-Sommerfestival: Bis zu 15.000 Personen pilgern jedes Jahr zum vermutlich größten Outdoor-Campus-Festival Deutschlands und genießen die sommerliche Partystimmung mit zahlreichen lokalen studentischen Bands aber auch namhaften Headlinern auf verschiedenen Bühnen.
Campus
Die Gebäude der UPB liegen fast alle auf dem Campus. Es gibt grüne Wiesen zum Entspannen und reichlich gastronomische Angebote, um sich zu stärken: die Mensa Academica und die Mensa Forum, das Grill | Café und die Caféte. Alles ist durch kurze Laufwege gut erreichbar. Auch unsere Bibliothek liegt zentral und ist durch die guten Öffnungszeiten ein toller Ort zum Lernen.
Wohnen
Das campusnahe Wohnen ist möglich: Das Studierendenwerk Paderborn bietet Ihnen Wohnheimplätze direkt auf dem Campus oder in unmittelbarer Nähe an. Aber auch in den gängigen Wohnraum-Portalen werden Sie fündig: Sowohl in direkter Nachbarschaft zu Uni und Innenstadt, als auch in den einzelnen Paderborner Stadtteilen.
Kosten und Finanzierung
Der Studienalltag bietet Ihnen ausreichend Gelegenheiten, um neben dem Studium zu jobben. Aber auch BAföG oder ein Stipendium sind Möglichkeiten, mit denen Sie Ihre Kosten decken können.
Beratungsangebote
Wir haben zu jedem Anliegen die passende Anlaufstelle. Ihnen stehen z.B. unsere Beratungs- und Serviceeinrichtungen bei Fragen zum wissenschaftlichen Arbeiten, zur beruflichen Orientierung und Zielfindung, zu Finanzierungsmöglichkeiten und vielen weiteren Anliegen zur Verfügung.
Unsere Universität ist eine weltoffene Hochschule, die sich auch im Themenbereich Gender und Diversity klar positioniert. Wir setzen uns seit vielen Jahren aktiv für Chancengleichheit sowie eine geschlechter- und familiengerechte Arbeits- und Studienkultur ein. Dazu zählt die Unterstützung für eine bessere Vereinbarkeit von Studium und Familie sowie eine Unterstützung beim Studieren mit gesundheitlichen Beeinträchtigungen.
Haben Sie noch fragen?
Chatten Sie mit uns
FÜR JEDES ANLIEGEN, DIE RICHTIGE ANLAUFSTELLE
Zentrale Studienberatung (ZSB)
E-Mail: zsb(at)upb(dot)de
Telefon:05251/60-2007
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
Wir unterstützen Studieninteressierte bei der Studienwahlorientierung und Studienentscheidung. Zudem beraten wir Studierende in allen Studienphasen, insbesondere auch in Phasen der Neu- oder Umorientierung.
Zentrum für Bildungsforschung und Lehrerbildung – PLAZ-Professional School
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
Informationen und Beratung rund um das Lehramtsstudium, u.a. bei Fragen
- zu Zugangsvoraussetzungen
- zur Studien- und Prüfungsplanung
- zur Anerkennung von bereits erbrachten Studienleistungen
- zum Studiengang-/Fachwechsel
- zum Vorbereitungsdienst
- zum Seiteneinstieg
Praktikumskoordination Lehramt
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
- Informationen und Beratung zur Gestaltung des Praktikums
- Anrechnung von geleisteten Praktika
International Office
E-Mail: io-info(at)zv.uni-paderborn(dot)de
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
- Welche Möglichkeiten habe ich während meines Studiums ins Ausland zu gehen?
- Wo erhalte ich Informationen zu Auslandsaufenthalten (Bewerbungsfristen- und verfahren, Praktikastellen, Stipendien)?
- Wie bewerbe ich mich als internationale*r Student*in?
Fachschaftsrat Lehramt
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
- Worum geht's im Studium?
- Wie sieht der Studienalltag aus? Wie sieht ein Wochenplan aus?
- Wie gefällt Studierenden das Studium?
- Was gibt es neben dem Studium an sozialen Aktivitäten und Möglichkeiten?
- Welche Schwerpunkte empfehlen Studierende?
- Wie läuft die Orientierungsphase für Erstsemester ab?
Fachschaftsrat Ernährung, Konsum, Gesundheit
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
- Worum geht's im Studium?
- Wie sieht der Studienalltag aus? Wie sieht ein Wochenplan aus?
- Wie gefällt Studierenden das Studium?
- Was gibt es neben dem Studium an sozialen Aktivitäten und Möglichkeiten?
- Welche Schwerpunkte empfehlen Studierende?
- Wie läuft die Orientierungsphase für Erstsemester ab?
Studierendensekretariat
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
-
Informationen und Beratung zu Bewerbungs-, Zulassungs- und Einschreibungsangelegenheiten
-
Bearbeitung von Anträgen bei Studiengangwechsel, Fachwechsel, Beurlaubung, Exmatrikulation, Zweithörerschaft
-
Anmeldung zur Eignungsprüfung
-
Krankenversicherungsangelegenheiten
-
Rückmeldeangelegenheiten
EU-Staatsangehörige
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
Wenn Sie die Staatsbürgerschaft eines Staates der Europäischen Union haben, bewerben Sie sich bitte
- bei einem zulassungsfreiem Studiengang/-fach über einen Antrag auf Zulassung zum Studium in Papierform beim International Office.
- bei einem zulassungsbeschränktem Studiengang/-fach (NC) über das Online-Bewerberportal der Universität Paderborn (PAUL).
Nicht EU-Staatsangehörige
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
Falls Sie keine deutsche oder EU-Staatsangehörigkeit besitzen und Ihre Hochschulzugangsberechtigung nicht an einer deutschen Schule erworben haben, bewerben Sie sich für diesen/s Studiengang/-fach über einen Antrag in Papierform beim International Office.
Bildungsinländer*innen
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
Wenn Sie keine deutsche Staatsangehörigkeit besitzen, Ihre Hochschulzugangsberechtigung aber an einer deutschen Schule im In- oder Ausland erworben haben (= Bildungsinländer*innen), bewerben Sie sich für das Fachstudium direkt über das Online-Bewerberportal der Universität Paderborn (PAUL). (Bitte als Note zunächst 4,0 eingeben, weitere Anleitungen folgen per Email nach der Anmeldung im Onlinesystem.)
Prüfungssekretariat
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
-
Beratung zu prüfungsrelevanten Fragen des Studiums
-
Bearbeitung von Zulassungen und Anmeldungen zu eingeschränkt wiederholbaren Prüfungen
-
Bearbeitung von Rücktritten von Prüfungen aus Krankheitsgründen
-
Erfassung von Prüfungsergebnissen
-
Verwaltung der Studienleistungskonten, Bescheinigungen von Noten und Modulbelegung
-
Umschreibungen in die aktuelle Prüfungsordnungsversion
-
Ausstellung von Zeugnissen, Urkunden, Diploma Supplements und Transcripts of Records
-
Ausstellung von Zweitschriften und Bescheinigungen an hochschulinterne und –externe Verwaltungsstellen
Servicestelle Studium mit Beeinträchtigung
E-Mail: s-m-b(at)upb(dot)de
Telefon:05251/60-5498
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
- Beratung bei allen Fragen rund ums Studium
- Beschaffung und Verleih von Hilfsmitteln
- Barrierefreie Campusführungen
- Bereitstellung von Informationen zum barrierefreien Campus
- Beratung zum Nachteilsausgleich
FamilienServiceBüro
Mit folgenden Anliegen sind Sie hier richtig
Wir unterstützen Sie darin, Studium und Familie miteinander in Einklang zu bringen.